綠拇指的胡言亂語

食材：黃魚一尾，薑、蒜切末，蔥段，辣椒切丁。

調味料：番茄醬一大匙，維力炸醬兩大匙(可用豆辦醬)，醬油膏一匙，糖一小匙，米酒一大匙，麻油少許。

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1.先下鍋將黃魚煎至五分熟，放到盤子備用。

2.利用麻油先將薑、蒜末爆香，因為已經切末了，所以味道很快可以出來，接著下辣椒丁， 然後下調味料(米酒先不要下)，等到調味料有點熱時，將黃魚入鍋悶煮，因為醬汁比較濃， 所以要特別注意火侯跟時間，不然很容易黏鍋跟燒焦。

3.等到醬汁有點收拾，淋上米酒，灑上蔥段，這時可以先關火，因為蔥段會出水，加上米酒， 可以滋潤一下醬汁。

P.S.因為我比較喜歡吃濃厚一點的口感，所以我都沒有加水，只有靠米酒， 這時就比較要注意一下火侯跟時間，所以我一開始選擇先將黃魚煎五分熟， 醬汁也比較不會有腥味！希望濕潤一點的口感可以淋一點水！