貼心的姊姊送了一袋義大利麵和義大利醬到家裡，其實家裡還是以米飯為主食，很少以麵食為主食，但還是要想盡辦法把姊姊的好意消化掉啦！剛好黃小誠也來台北，人多那就來個豐盛的海鮮義大利麵吧！趁著早上去逛了一下costco，買了有特價的小卷回家。



還有蛤蜊也是不可或缺的角色，從市場買回家時要記得吐個沙。



洋蔥一顆切成絲。



我會先把蝦子和小卷處理乾淨，尤其蝦子我直接就把蝦殼剝除，順便把腸泥去除，稍為川燙一下，讓表面有點熟就可以撈起備用了，順便分享一下如何把蝦子和小卷燙的白泡泡的，那就是用白醋或檸檬汁，維生素C錠也可以喔！這是像阿基師學的小撇步啦！撈起之後，我會在用冷水沖一下，把酸味沖一下。



雖然已經有義大利麵醬了，但我想吃起來更順口一點，所以我又多買了一顆番茄，順便把九層塔和蒜頭切碎備用。



一開始就是先把蒜頭、洋蔥和番茄炒香，如果有奶油的話炒起來會更香喔！



炒到洋蔥開始軟了之後，把蛤蜊放入鍋中加熱。



這個步驟只是要取蛤蜊的湯汁而以，所以我只要看到蛤蜊有開一點的情況就會撈起，也是放在旁邊備用，千萬不要等到全開再撈起，不然蛤蜊肉都會縮到都沒湯汁啦！



然後開始用蛤蜊湯汁和番茄、洋蔥煨煮，順便把九層塔末放入鍋中一起煨，這時可以開始聞道番茄和洋蔥的香味囉！



趁著煨煮的時間就來煮義大利麵吧！在水滾的時候記的放入兩大匙鹽巴，然後再將義大利麵放入，我是一直保持水小滾的狀態，這個煮麵水是很重要的角色，不可以倒掉，後面還會用到喔！



管狀的義大利麵要煮透真得花了挺久的時間，將煮透的義大利麵放入炒鍋中，連同海鮮料一起入鍋拌炒。



除了倒入義大利麵醬之後，也要加點煮麵水進去喔！麵和料的味道才會融合在一起，就不會麵吃起來是麵，料吃起來是料的窘境。



等到麵差不多把湯汁吸收了之後，就可以成盤囉！吃起來麵有海鮮的味道，而料吃起來卻有麵香的味道，想吃甚麼料自己加，結果就變成這麼豐盛的義大利麵了，下次我想再追加一顆番茄味道應該會更棒！



心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！
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