綠拇指的胡言亂語

消費時間：2012/10
店名：帝王薑母鴨
地址：新北市板橋區西門街55巷1號
電話：(02)2960-0096

品嘗保衛隊好久沒有出來聚餐了，進入秋冬的季節就是很涼爽，挑了一間薑母鴨來補補，這間位在林家花園附近的薑母鴨，之前我們聚餐就有來吃過，不過那也是幾年前的事了，這次來是坐店面，不過我發現坐店面反而有點悶，畢竟天氣還沒有這麼的冷，還是坐外面比較涼爽，如果天氣開始冷了，不想在外頭吹冷風的話，這時店面就會很搶手了。



青菜$50，除非是聚餐的關係，不然我會比較建議買薑母鴨的鍋底回家自己加料煮，因為我覺得可加點的食材都不是很便宜，東西貴又不多，一頓薑母鴨吃起來，花的錢也不少。



鴨腸$100，鴨腸處理的很乾淨，沒有肉類的騷味，下鍋煮大概不超過三分鐘就可撈起，吃起來口感脆脆的，加雜著清香的酒味，不過這一盤實在是不便宜，不過既然都出外聚餐了，所以我們還是續點了不少次。



青菜$50，沒有想到花椰菜和薑母鴨的味道也挺搭的，我們也是續點了不少次。



金針菇和豆皮都是$50，各位看倌說說是不是真得有點在搶$$，那一袋的金針菇我敢發誓沒有一包的份量，所以我再開頭就一直強調說真得就買鍋底回家加料煮比較實在。



陳香麵線$30，每次來這間薑母鴨店，麵線是一定要來點一下的，灑上一點油蔥，我覺得吃起來是比較黏一點，我喜歡在淋上一點薑母鴨的湯汁，讓麵線可以再濕滑一點，入口都是薑母鴨的酒氣，在等待薑母鴨的同時，就先來一盤麵線填填肚子吧！



其實鍋底沒有這麼多東西拉，有的都是我們直接點了，老闆直接幫我們加到湯裡，不過我覺得這樣也會有點問題，因為誰知道自己點的到底有沒有送上，我覺得下次還是直接送上桌會比較好一點。



湯頭可以選擇酒味重點或淡點，我們有一群酒鬼，所以就選了酒味重一點，上桌的時候我真得有懷疑老闆是不是直接倒了一瓶米酒下去，因為酒味超重的，剛上桌真得是沒有辦法入口。



不過這湯頭真得是越煮越甜，而且鴨肉也是有越煮越甜的滋味，我覺得剛上桌的鴨肉很硬不好入口，真得要煮久之後才好吃，剛開始上桌都沒人敢動，不過煮到最後幾乎都是用搶的了，但我覺得好像鴨肉選得都比較瘦，肉質好像沒有想像中的厚，還是鴨的品質有差異？？



不過可能因為我們一開始就點酒味較濃郁的湯頭，所以在等待酒精揮發的過程真得也比較久，但是久等還是有好處的，不得不推這甜美的湯頭，可能還有加上青菜去熬煮，所以湯頭喝起來更有滋味。



特別要推薦鴨下水、鴨丸子、鴨腸和凍豆腐，這些經過湯頭一起熬煮過後，料吃起來都很有味道，我個人都很喜歡。



景婷姊妹倆好久不見，記得要一起來去看展嘿！



看著我們吃到桌子非常零亂，而且盤底幾乎都朝空，順便可以跟各位建議自己帶水來喝比較划算，因為飲料也是不便宜阿！！



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[大食怪] 台北板橋帝王薑母鴨


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