消費時間:2012/9
店名:田季發爺燒肉(中和店)
地址:新北市中和區中山路三段52號
電話:(02)2228-8522
營業時間:1200~2400
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九月的時候跟同事約了聚餐會,選得餐廳是離公司很近的田季發爺,還記得田季剛開始開幕的時候評價很兩極,印象最深就是被某幾位很有名的部落客五雷轟頂,一連串的文章還真得讓人印象深刻,不過看在這間田季發爺分店經營也有一段時間了,而且重點是離公司真得還蠻近的,所以就還是來試看看囉!
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可能因為我們選得時間剛好是中秋節的前夕,大家都在等待中秋節應景來吃燒肉,所以當天用餐的客人並沒有我們想像中得多,當然吃起來的感受就會比較舒服了。
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田季發爺燒肉的價格有分成$399和$499,我們看了菜單感覺很像是海鮮差異最大,同行的同事也有幾個不能吃海鮮,所以我們就乾脆選了$399的菜單就好。
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$399的海鮮料很明顯就弱了許多。
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不過田季發爺的小菜類還蠻多的,可以搭配烤肉來製作自己喜歡的口味。
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桌上也都備好了許多不同口味的調味了,有檸檬水、七味粉、起士粉和芥末粉等,讓燒肉吃起來的變化更多。
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田季發爺是用傳統木炭爐來燒肉的。
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一開始先送上和風沙拉,很清爽的味道,先來個開胃小菜。
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大陸妹(包肉用),拿來包烤好的肉片剛好可以解膩。
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田季特製泡菜和涼拌洋蔥絲都是可以捲入肉片,讓燒肉片吃起來味道更豐富。
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一開始是先烤很會出油的豬培根,可能因為當天客人不會太多,所以有服務生可以全程幫我們烤肉,這趟烤肉吃起來整個就是很優閒,不會有手忙腳亂的情況。
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在豬培根中捲入了大量的涼拌洋蔥絲,因為豬培根本身就已經有醃過味道了,所以不用額外再調味,吃起來的口感就是很滑順,而且洋蔥絲吃起來也很甜,一點也沒有嗆辣的感覺,和豬培根搭在一起吃,感覺就沒有這麼油膩,多了些清爽感。
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奶油金針菇是直接在廚房弄上,送上桌就可以食用,我覺得湯有點太多,所以奶油的味道就會變得比較淡一點。
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在等待烤物的期間,可以先來碗鮪魚泡飯墊墊胃,吃起來的味道沒有很重,還好是四個人一起分食嚐個味道,因為其實吃起來還蠻普通的,還是吃重點燒肉比較要緊。
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去皮豬五花也是個還蠻會出油的肉類。
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豬五花吃起來也是會比較油膩的肉類,所以包上泡菜,不但可以調味,也可能讓口感吃起來更有層次感,因為泡菜吃起來很脆,又有點酸味,
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豬梅花的肉吃起來也挺嫩的,只是沒有豬五花吃起來滑順。
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如果是我們手拙的一群來烤,一定是烤的哩哩辣辣的,很少可以看到這麼漂亮的肉類。
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連厚的雞肉都可以烤得恰當好處,有人幫忙烤的好處就是可以不用吃的這麼匆忙,不過總覺得聊天好像會綁手綁腳得,有好有壞就是了。
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沙朗牛肉和無骨牛小排我個人也都蠻推得,灑上一點胡椒鹽就很好吃,搭配芥末粉有點嗆辣的感覺也不錯。
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雞肉有分成雞腿肉、果香雞和台式風味雞,果香雞吃起來就是有點微酸,而風味雞吃起來則是比較偏甜,肉質吃起來都是一樣,幫我們烤肉的服務生把雞肉嫩度烤得很剛好,所以雞肉吃起來鮮嫩多汁。
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一剛開始都是會主力強攻肉類,結果我們反而副食類得都吃的很少,不過這樣也算值回票價囉!
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就說大陸妹包肉來吃最清爽的,不知不覺又多吃了好幾片肉。
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再來就是很難搞的蝦子了,瞧瞧服務人員把蝦子排排好,還沒烤之前看起來就賞心悅目。
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看服務生烤蝦子感覺好像很輕鬆的樣子,而且其實蝦子都不用翻面,只要看到蝦子半面熟透了之後。
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然後再拿個新的烤網來夾住翻面,這樣就可以看到漂漂亮亮的蝦子了。
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這不就是傳說中的「月亮蝦餅」來著,蝦子的殼還挺好剝得,讓我意外的是腸泥不會很多,因為烤得熟度剛剛好,所以蝦肉吃起來也不會太老,鮮嫩多汁的蝦肉,一盤蝦不到五分鐘就被掃光光了。
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柳葉魚的烤法也挺酷的,一樣先將半面的魚肉烤熟之後。
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然後把網子倒扣,這樣柳葉魚就不會因為翻身而導致破身了。
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烤好的柳葉魚灑上一點胡椒鹽和檸檬水就很美味,這招烤柳葉魚就學起來了。
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前面吃了這麼多大魚大肉,肚子也差不多都撐了,最後老規矩要來盤甜點才能劃下完美的結束。
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服務人員特別款待我們來份烤麻糬冰淇淋,麻糬烤的外酥內軟,熱呼呼的麻糬包上冰淇淋,雙重滋味在口中一次滿足。
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這趟燒肉真得是我們吃過最舒服的燒肉了,全程都不用自己動手,完全油服務人員服伺著,所以每樣肉烤起來都很好吃,完全沒有燒焦的問題,所以這次的小垃圾桶幾乎都是空的,以前都會丟上許多烤壞的成品,看來挑燒肉吃還是選擇人少的時間點來享用,才能吃的舒服且沒有壓力。
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心得報告到此,謝謝收看!
下台一鞠躬!
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