店名：府城黃家蝦捲
地址：台南市西和路268號
電話：(06)350-6209
營業時間：1430~2030



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下午在黃小誠家稍做休息之後，又是到了下午茶時間了，雖說是下午茶，但其實我們出門的時間也差不多在4點快5點左右了，外面依舊下著雨，雖然跟中午比起來有比較小，但雨勢還是需要穿著雨衣才行！


可能還沒到用餐時間，所以店內還蠻冷清的，偷瞄大家大概都點了什麼？發現幾乎每個人一定都點蝦捲，還有專程來吃一份蝦捲就走的！我們研究了一下菜單，其實餐點的價位都不會很貴，因為後面還有口袋的清單要去吃，所以我們只點了蝦捲一份(兩條)$45+魚丸脆肉冬粉湯$25。



會先送來沾醬，跟周式蝦捲不一樣的是→是提供黃芥末的醬。



魚丸脆肉冬粉湯吃起來很清爽，剛好可以解蝦捲的油膩感，上頭灑的是韭菜做提味，魚丸吃起來很有彈性，脆肉不知道是用哪裡的部位，不過，吃起來的口感很像松板肉的感覺就是了。



剛炸好的蝦捲熱呼呼的上桌啦！光看份量就真的贏過周式蝦捲了，兩條內餡很飽滿的蝦捲，上桌時還可以聽到“噗哧撲哧”的聲音呢！



可以搭配旁邊的醃蘿蔔，又酸又甜的味道很夠，也可以烘托裡頭蝦子的鮮甜味。



來看一下斷面秀好了，可以很清楚看到一整隻蝦肉在裡頭，裡頭還裹著一些肉末跟蔬菜，口感很豐富，味道也夠重，幾乎每一口都可以吃到蝦肉，沾著有黃芥末的醬，一點點的嗆辣感更可以將蝦味烘托出來。



黃家蝦捲跟周式蝦捲不一樣的地方，我想應該是周式是將蝦子用成泥狀混在內餡裡，但是黃家都是用一整隻蝦下去做內餡，對我來說，我比較喜愛吃黃家蝦捲，因為份量夠，吃起來很爽快，只可惜黃家蝦捲開在比較偏僻的地方，如果不是特地來吃，附近真的沒有什麼好逛的！


心得報告到此，謝謝收看！
下臺一鞠躬！
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