綠拇指的胡言亂語

店名：鍋士無雙精緻石頭火鍋
地址：新北市板橋區三民路一段28號
電話：(02)2958-9597

和挺緊張約好要來是是看這間新開的石頭火鍋，我們是在星期五快六點光臨，那時店裡還沒有甚麼人，可是大概快接近七點的時候，幾乎整間店就坐滿滿了，果然冬天還是吃火鍋的季節。



不是每一種肉都是有炒過的，只有梅花豬肉、沙朗牛肉和特選羊肉才有先炒過，既然來吃石頭火鍋，那當然要先吃先將肉炒至半熟後加上高湯的湯頭囉！所以我選擇沙朗牛肉鍋$200，而不吃牛的挺緊張就選擇了梅花豬肉鍋$200。



飲料是可以無限喝的，不過我是覺得在這麼冷的天氣如果可以提供點熱飲會更完美拉！



石頭火鍋另外一個重要靈魂就是醬料囉！牆上有著如何調製最佳調味料說明，但還是可以依照自己的口味斟酌囉！



有糖、蒜泥、辣椒、醬油、香菜和蔥，隨時隨地都是補的滿滿的狀態。



看了上方的調味料，是不是覺得好像少了些什麼東東阿？就是沙茶醬拉！沙茶醬是已經放在桌上一人有一碗，然後再將沙茶醬去調味成自己喜歡的醬料，吃完了可以再跟老闆要喔！還沒有調味前我有先試試看沙茶的味道，我覺得花生的味道還蠻濃郁的，上方雖然看起來浮了一層油，可是嚐起來沒有想像中的油膩感。



除了蒜頭其他我都加了，特別重要的是一定要加「糖」，我覺得加了糖的沙茶醬吃起來會更香。



菜盤還蠻基本盤的，我是覺得東西有點少拉！還是因為擺盤的緣故？？不過青菜給的很多，我光吃高麗菜都飽了。



可能是因為這些配料擺的有點空洞，所以我才會覺得菜盤份量好像很少，不過我覺得跟三重旺角比起來，兩間店的菜盤份量都很少拉！



這是我點的牛肉，一樣是先在鍋子和洋蔥拌炒過後，炒至半熟後盛盤，然後下鍋涮一下就可以吃了，因為有先炒過，所以肉吃起來會有個香氣，然後在沾上特製沙茶醬，口中層次感變得很豐富。



挺緊張的豬肉，我沒有吃到，不過她說涮起來還蠻嫩的，頗受她的好評。



最重要的就是這鍋湯頭了，服務生在炒完肉之後，倒下高湯，我建議先放高麗菜，讓蔬菜的甜味先煮至湯頭中，這樣的湯頭喝起來會更甜美，雖然火鍋湯頭是萬惡肥胖的根源阿，可是還是忍不住一碗接一碗喝阿！



然後再將火鍋配料下至湯頭，然後就可以涮肉片了，我大概涮的時間不超過五秒鐘，有點接近快熟的狀態下吃還挺嫩的。



其實我比較喜歡喝清澈一點的湯頭，所以每次吃火鍋，除了點雞肉和魚肉白肉類的，只要是紅肉煮過的湯頭都會濁濁的，個人都會一直拼命撈那些雜質起來拉！



最後的冬粉配上特製的沙茶醬，還真得是個飽到爆炸的玩美ending，我個人還是比較喜歡三重旺角的味道，因為沙茶的味道比較重也比較香，湯頭的味道也是比較濃郁，不過挺緊張比較喜歡這間，她說她比較喜歡清淡一點的味道，但是如果偶爾想吃個石頭火鍋，就不用刻意跑到遠遠的三重去吃拉！



延伸閱讀→
[大食怪] 台北三重旺角石頭火鍋店


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