距離搭機的時間還有一些時間,我們就在香港機場晃晃,順便決定想要吃點什麼東西果腹,因為實在是太想念何洪記的粥了,所以我這次挑了跟何洪記也有點關係的正斗粥麵專家。



何冠明先生於1984年繼承父業,秉承「何洪記」一貫的煮麵學問及父親做麵的理念,於1996年9月在跑馬地開設另一家麵店「正斗粥麵專家」,希望將父親對雲吞麵的執著和熱誠發揚光大。其後於2000年12月亦於黃埔美食坊及2007年1月於中環國際金融中心增添「正斗」分店。「正斗」更於2001年榮獲美食之最大賞 - 麵食組的至高榮譽金獎及2004年由香港旅遊發展局發出符合【優質旅遊服務】計劃 – 食肆證書。



「正斗」的雲吞麵條爽滑,入口有質感,柔軟而彈牙。雲吞的用料新鮮,雲吞皮又薄又滑,雖經烹調而能保持完整,蝦肉、瘦肉、肥肉及配料份量配合得宜,混和一起後,鮮味和肉汁令人齒頰留香,加上湯清味濃,使整碗雲吞麵渾然天成。除雲吞麵外,粥品、腸粉、炸兩及干炒牛河亦是「正斗」出色之選,食客中亦不乏名人及高官。



機場的位置還挺多的,而且都有服務人員一直在收拾桌面,保持桌面乾淨。



這次我選了艇仔粥HKD$42試試,是說機場的物價還真得很嚇人,這一碗小小的粥就要直逼新台幣200元,就說香港錢突然很好花了咩!



艇仔粥是一種廣東粥品。最先來自廣州荔灣西關一帶,原為一些水上人家用小艇(廣州話俗稱「艇仔」)在荔枝灣河面經營販售,故名「荔灣艇仔粥」,據說是由魚生發展過來。艇仔粥的主要配料為魚肉、瘦肉、油條、花生、蔥花,亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、魷魚等。艇仔粥以粥滑軟綿、芳香鮮味聞名。現在在廣州、香港、澳門以至海外各地的廣東粥品店,艇仔粥都是必備的食品。艇仔粥在行內術語為「一彎」。



傳統的廣州人認為艇仔粥要在艇上食用,並以河水煮成的粥水才有風味,現時使用的自來水不及從前。現時傳統做法的艇仔粥已經買少見少,廣州黃埔區仍有一老人在其漁艇上以傳統做法賣粥。受到環境所限,廣州最後的艇仔粥已將近消失。 七十年代在廣州人民南,南方大廈對出珠江邊,仍然有艇仔粥吃。



不過機場的這碗艇仔粥的料還真不是普通的少,雖然說有魚片,但是魚片薄到吃進嘴巴完全感覺不到它的存在,而且我不是很愛上頭的花生,如果可以把花生換成油條,我會比較喜歡拉!



不過配料的種類是挺多的,但是份量都好少,粥一樣是煮到都看不到米粒,可是我覺得味道有點淡,吃起來很像白粥,感覺不太像用大骨熬成的粥,吃起來跟何洪記差很多拉!



琳點了及第粥,又稱狀元及第粥,指一種粵式粥點,講究粥底綿滑,白米粥熬到米粒全化。客人點時,舀入小鍋燒滾,加豬心、豬肝和豬粉腸,滾熟後盛碗,撒花生米,切碎油條,伴小碟雞蛋散上桌。豬內臟又稱「雜底」,美化為「及第」,成為賣點。它是廣州西關著名粥品之一,十分鮮味可口。



不過她也是反應吃起來的口感差很多,豬肝沒有何洪記的吃起來滑嫩,價格我記得跟艇仔粥是一樣的價錢,也是搶人的價錢拉!



我們點的粥已經是價格最便宜的餐點了,其他的餐點都是破HKD$50以上囉!



本來我是想要來吃大家樂看看,可是因為排隊的人龍都沒有減少過,我只好先放進口袋,下次再來嚐嚐囉!



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10/23(六):
澳門皇朝茶餐廳美麗華廣場哈囉喂小吃魚蛋港澳義順牛奶公司雪糕車維多利亞港→海洋公園(上) (下)松記糖水店
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