店名:水餃鍋貼(南園街上)
地址:台南市北區南園街160號



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這天的行程是要去關仔嶺泡溫泉,中午黃小成說要帶我來吃一間人很多的鍋貼,這間店賣的東西很簡單,就只有水餃、鍋貼和酸辣湯,我們到的時候是11點半,小姐就已經告訴我們鍋貼要等40分鐘以上了,想說難得來台南,就來吃看看等那麼久的鍋貼到底長怎樣,所以我們點了水餃10顆$30,鍋貼10顆$50。



桌上的醬料都是普通的醬油膏,醋等,還好我眼睛很利,發現大家都一直往小姐桌上的鋼杯裝醬料,連內用的人也是,所以我就趕快叫黃小成也去裝看看,就是照片中筷子旁邊的“神秘鋼杯醬料”。



裝上來的時候上面有些辣椒,上面浮了辣油,看起來很像很普通,實在是不知道為什麼大家都要裝?



因為鍋貼實在是等太久了,所以我們就先請小姐先上水餃,水餃的皮看起來很透的樣子,每一顆都很飽滿。



淋上醬料之後,香氣就出來了,帶點嗆辣的味道。



水餃一咬下,滿滿的都是餡料,高麗菜很香甜,水餃皮不會太厚,吃起來很Q,煮的時間拿捏的很剛好,餡料的水分都緊緊的鎖在裡面,嘴巴一咬下,彷彿壓力一宣洩,整個餡料、湯汁、香氣進到嘴吧,我都一口接一口,完全沒時間理黃小成。



搭配上店家獨特的醬料,不會過鹹,因為水餃的內餡就有先調味過了,吃盡嘴裡有點嗆辣的味道,剛好把水餃的輕甜味帶成重口味,但是醬料比較偏辣,所以不吃辣的人千萬不要嘗試,我們那天去吃的時候,對面有個女生不吃辣,可能不清楚醬料的辣度,還被嗆出眼淚呢!



雖然剛開始小姐跟我們說鍋貼要等40分鐘,但我們真正吃到鍋貼的時候早就是一個小時以後的事了,原本我跟黃小成想放棄了,但是都想到自己等那麼久了,就是要來看看到底是什麼“黃金鍋貼”可以讓我等一個小時。




同樣的也要淋上特調醬汁啦,淋上醬汁後感覺就好好吃喔,我後來才發現桌上的醬料根本都沒用到。



我覺得鍋貼的內餡味道吃起來比水餃味道重,胡椒味道也明顯重很多,高麗菜的味道吃起來也比較甜。



鍋貼的湯汁比水餃多很多,一咬下,就“噗噗噗噗”的流進嘴巴裡,還會一直滴哩!我覺得鍋貼因為高裡菜的清甜可以中和肉的油膩感,所以吃起來很清爽。



比較可惜的是,不知道是不是為了應付很多的客人,所以要忙著起鍋,我最愛吃的底部有點軟軟的,口感就不太對了,如果底部可以在多煎一會兒,味道會更足,東西雖然好吃,可是要等太久拉,我發現很多人都是外帶先叫了,然後再去別的地方晃晃在來拿,內用可要有心理準備要等很久,不然就是等剛開門時就先衝過來吃才不用等很久。



心得報告到此,謝謝收看!
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