店名:所長茶葉蛋
地址:台南縣新化鎮忠孝路19號
電話:(06)590-9198






新化有個很有名的「姑姑茶葉蛋」,通常要買到就要早起去排隊,不然就是等團購等到天荒地老,但是其實新化還有另外一間茶葉蛋也挺有名的,不用排隊也可以買到,而且還有營業到晚上,既然吃不到姑姑茶葉蛋,那就先來試個所長茶葉蛋也不錯,不過我後來還是有吃到姑姑茶葉蛋,就等待下次再介紹囉!



除了賣茶葉蛋之外,還有鐵蛋、豆干堡、冰蛋、豆干和蒟蒻等,台南市新化警分局知義派出所所長廖世華獨家「茶葉蛋」,原是體恤員警沒有吃早餐,後來招待洽公民眾,吃出口碑。台南市新化的知義派出所很有名,因為所長很會滷茶葉蛋,好吃到還有人專程從外地來吃,八年來所長自費滷了超過40萬顆的茶葉蛋請大家吃,以後想吃所長茶葉蛋,可能要自己花錢買了。



一雙手不斷的洗著一顆顆白拋拋的茶葉蛋,緊接著把洗得乾乾淨淨的蛋放進特調的滷汁來滷,每天廖世華所長一早的工作之一就是這滷茶葉蛋,而且他滷茶葉蛋還滷出了名號,騎車的、經過的,甚至於送信的郵差都聞香而來,總要吃上一顆所長茶葉蛋。台南市新化區知義派出所所長廖世華,親手滷製茶葉蛋,免費提供品嘗,八年來送出40萬顆,尤其是各地的車友,口碑相傳,「所長茶葉蛋」爆紅,活動將在2010年底劃上句點,現轉移親戚販售,盼推廣成新化區地方小吃,成為新化四寶。



自行車運動盛行後,縣警局推動鐵馬元氣站,知義所也以茶葉蛋招待各地車友,更讓「所長茶葉蛋」聲名跟著車友來去傳了開來。派出所不怕被吃倒嗎?廖世華說,剛開始雞蛋整箱買,後來有地方人士送,也有人吃了一顆,回贈一箱。「一顆小小的茶葉蛋,拉近人與人間的距離」。



還有個留言版可以留下吃後的感想,現場還有試吃品可以嘗試,我覺得茶葉蛋和豆干都還不錯,不過蒟蒻就不是我喜歡的口感,本來以為會是QQ的,可是吃起來是很軟的,所以我有點吃不太習慣這樣的口感。



店裏剛好沒有客人,所以我們就有位置可以坐著享用,還好我們有先到,因為後頭來了10幾個人的大家庭,本來也想在現場直接吃,可能位置實在是不多,所以只好選擇帶走囉!除了買茶葉蛋,我們另外還點了豆干堡(招牌原味)$25。



裏頭有放了1/4顆茶葉蛋,還有酸菜、泡菜和青蔥夾在在裏頭,夾了一堆哩哩叩叩的菜類,看起來就很紮實。



豆干堡的配料都被泡菜搶走風采了,泡菜的味道不會太酸太嗆,和豆干搭配得剛剛好,有點酸甜的味道吃了反而不會膩,不過吃的時候要小心,因為實在是很燙口,剛吃第一口還差點被燙到了



接下來就是明星商品-----原味茶葉蛋$10,看那已經滷透的裂殼花紋,感覺起來就很入味一樣。



茶葉蛋滷得非常入味,而且味道也很足夠,鹹度可能有比較鹹一點,配上白飯可以多吃幾口,吃起來不會很乾,有一點點的滷汁夾雜其中,喜歡重口味的可以是是所長茶葉蛋。



我後來買了原味X5顆+辣味X5顆回家吃,辣味茶葉蛋比原味茶葉蛋貴喔!一顆辣味茶葉蛋要$12。



辣味茶葉蛋很明顯的可以看到有辣椒末在上頭,整袋的滷汁也看起來紅通通的。



但是剝殼之後,看起來的顏色卻沒有原味茶葉蛋的顏色深。



吃起來其實一點都不辣,我覺得只有一點點辣的味道,可是蛋的口感吃起來有點澀,可能是品種的關係,味道比較沒有原味這麼香,我比較推薦原味的茶葉蛋味道拉!



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