消費時間:2012/7
店名:Mo-Mo-Paradise(環球牧場)
地址:新北市中和區中山路三段122號4F
電話:(02)8228-7191
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同事小陳要放很長一段時間的育嬰假,所以好久不見的聚餐又出現了,這次選擇在離我們公司很近的中和環球百貨內的Mo-Mo-Paradise,首圖放上蜘蛛人的照片只是因為我覺得男主角很帥,哈~這部片我個人還蠻喜歡的,是部爽片,雖然情感沒有像原版蜘蛛人這麼濃烈,不過看俊男美女還是很過癮的
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Mo-Mo-Paradise很久之前就有吃過了,當然分店還沒擴展這麼多,現在新北市也開了許多間分店,壽喜燒幾乎是Mo-Mo-Paradise帶起風潮,現在也有許多店面可以選擇了。
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鍋底最高可以選擇到三種鍋,價格當然也是最高的,不過我們因為人多,所以選擇了雙種鍋,鍋底有壽喜燒、和風辛味增鍋和豚骨鍋三種鍋底可以選擇。
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第一個要選擇的鍋底當然就是sukiyaki壽喜燒囉!採用原裝日本醬汁,利用醬油、糖、清酒和味醂等以日本黃金比例調配出Mo-Mo獨家風味壽喜醬,口味濃甘。佐以CAS新鮮無菌鮮力蛋為沾醬,滑嫩不燙口,讓客人恣意享受純正日式風味。
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另一個鍋我們選擇Pork Stock豚骨鍋,使用豚骨與焙煎香蒜,加入十餘種蔬菜、蔥油,長時間熬出天然食材精華,精練大骨高湯,以天然海鹽提味,清爽入口,灑點胡椒粉更加提升湯底香味。享用時沾點特調蒜香橄欖辣油、蔥花,香辣口感難以忘懷。
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不管是肉片、蔬菜、米飯或是雞蛋,都是大有來頭的,可以好好研究一下菜單說明。
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在等待鍋底的時間,可以先來盤麻醬高麗菜開味,吃起來口感很清爽,說真的,還是台灣的蔬菜吃起來很甜,就算不沾醬也還是可以吃到甜味。
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我們的豚骨鍋和壽喜燒鍋上桌囉!
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首先會先送上菜盤,我覺得momo的菜色看起來都不錯,不管是蔬菜還是孤類,吃起來都很清甜,蔬菜吃起來很清爽無負擔。
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momo的肉盤只有提供豬肉和牛肉,豬肉是選用CAS國家認證,滑嫩入口的黑豬肉。
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牛肉則是使用澳洲昆士蘭低脂牛肩肉,油花看起來不會太多。
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連雞蛋都是選用具HACCP和CAS認證的鮮力蛋,標榜新鮮、無菌和低膽固醇。
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醬料一旁都有備著,不過我個人只會使用到七味粉而以。
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準備大開殺戒要來拼命煮肉囉!
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牛肉吃起來涮個一兩秒嫩度剛剛好,因為油花沒有很多,所以如果涮太久反而會變老,所以涮的時間抓得剛好的話,這牛肉吃起來就很美味了,而且不用任何的沾醬就很有味道了,搭配上蛋液和七味粉,滑嫩中帶點辛辣味道,狂吃肉的感覺真的是很過癮,此外,豬肉的肉質也不錯,吃起來不會太乾,我們之前有吃過另外一間壽喜燒,他們的豬肉肉質吃起來就不太優,我覺得momo提供的牛肉和豬肉品質都不錯。
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吃飽飯後來杯清爽的檸檬冰沙解解膩。
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每次吃完壽喜燒都會觀察一下自己吃完的鍋子,通常都是面目俱非,因為都是在狂煮肉咩!
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這一鍋就是煮到湯底都已經變成一樣的鍋底拉~基本上,我覺得壽喜燒很多食材都很好搭配,個人很偏愛菇類、年糕等,不過煮年糕就要比較小心一點,因為太容易黏鍋了,不過煮出來的滋味帶點醬油的香氣,會讓人一口接著一口吃。
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基本上我覺得momo的食材都選用不錯,不過我覺得環球這間的服務生服務態度不是很好,菜盤推車很快的推走,東西三催四請都不來,感覺上服務生有點漫不經心,不過還好我們做在門口,呼喊服務生還挺快的,但我覺得員工的教育訓練應該要在加強一下。
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心得報告到此,謝謝收看!
下台一鞠躬!
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