消費時間:2012/10
店名:帝王薑母鴨
地址:新北市板橋區西門街55巷1號
電話:(02)2960-0096
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品嘗保衛隊好久沒有出來聚餐了,進入秋冬的季節就是很涼爽,挑了一間薑母鴨來補補,這間位在林家花園附近的薑母鴨,之前我們聚餐就有來吃過,不過那也是幾年前的事了,這次來是坐店面,不過我發現坐店面反而有點悶,畢竟天氣還沒有這麼的冷,還是坐外面比較涼爽,如果天氣開始冷了,不想在外頭吹冷風的話,這時店面就會很搶手了。
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青菜$50,除非是聚餐的關係,不然我會比較建議買薑母鴨的鍋底回家自己加料煮,因為我覺得可加點的食材都不是很便宜,東西貴又不多,一頓薑母鴨吃起來,花的錢也不少。
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鴨腸$100,鴨腸處理的很乾淨,沒有肉類的騷味,下鍋煮大概不超過三分鐘就可撈起,吃起來口感脆脆的,加雜著清香的酒味,不過這一盤實在是不便宜,不過既然都出外聚餐了,所以我們還是續點了不少次。
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青菜$50,沒有想到花椰菜和薑母鴨的味道也挺搭的,我們也是續點了不少次。
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金針菇和豆皮都是$50,各位看倌說說是不是真得有點在搶$$,那一袋的金針菇我敢發誓沒有一包的份量,所以我再開頭就一直強調說真得就買鍋底回家加料煮比較實在。
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陳香麵線$30,每次來這間薑母鴨店,麵線是一定要來點一下的,灑上一點油蔥,我覺得吃起來是比較黏一點,我喜歡在淋上一點薑母鴨的湯汁,讓麵線可以再濕滑一點,入口都是薑母鴨的酒氣,在等待薑母鴨的同時,就先來一盤麵線填填肚子吧!
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其實鍋底沒有這麼多東西拉,有的都是我們直接點了,老闆直接幫我們加到湯裡,不過我覺得這樣也會有點問題,因為誰知道自己點的到底有沒有送上,我覺得下次還是直接送上桌會比較好一點。
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湯頭可以選擇酒味重點或淡點,我們有一群酒鬼,所以就選了酒味重一點,上桌的時候我真得有懷疑老闆是不是直接倒了一瓶米酒下去,因為酒味超重的,剛上桌真得是沒有辦法入口。
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不過這湯頭真得是越煮越甜,而且鴨肉也是有越煮越甜的滋味,我覺得剛上桌的鴨肉很硬不好入口,真得要煮久之後才好吃,剛開始上桌都沒人敢動,不過煮到最後幾乎都是用搶的了,但我覺得好像鴨肉選得都比較瘦,肉質好像沒有想像中的厚,還是鴨的品質有差異??
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不過可能因為我們一開始就點酒味較濃郁的湯頭,所以在等待酒精揮發的過程真得也比較久,但是久等還是有好處的,不得不推這甜美的湯頭,可能還有加上青菜去熬煮,所以湯頭喝起來更有滋味。
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特別要推薦鴨下水、鴨丸子、鴨腸和凍豆腐,這些經過湯頭一起熬煮過後,料吃起來都很有味道,我個人都很喜歡。
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景婷姊妹倆好久不見,記得要一起來去看展嘿!
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看著我們吃到桌子非常零亂,而且盤底幾乎都朝空,順便可以跟各位建議自己帶水來喝比較划算,因為飲料也是不便宜阿!!
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延伸閱讀→
[大食怪] 台北板橋帝王薑母鴨


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