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店名：滇味料理
地址：花蓮市明禮路26巷10號
電話：(03)834-6550
又是到了令人期待的晚餐時間，這次我們選了邊城滇味料理，仿唐的日式建築，矗立在美崙溪河畔，任誰都會停下腳步，多看一眼。獨特的建築，好像帶領著靠近它的人，穿越現實的時空。
我們訂位的時間是晚上七點半，店裡的人潮還是很多，整個店充滿了很熱鬧的氣氛，我們準時七點半到達，都還有等上10分鐘才可以入座。
我們被安排在靠近樓梯的座位，我覺得店裡的燈光有點太暗，暗到上菜都看不太清楚菜色的樣子，看起來都灰灰暗暗的，這樣第一眼的感覺就有差了耶！
邊城一聽到這個名字不由得聯想起古代邊疆要塞的風光，也像極了電影龍門客棧的情境。邊城裡沒有古龍筆下的葉開傅紅雪，也不是沈從文描寫的茶峒，卻有個像俠女一樣的老闆娘---狄懋蓮，她的自信豪邁及帶鼻音的雲南腔國語也替邊城添了一筆色彩。
老闆娘---狄姊，傳承了媽媽的味道，將傳統的雲南醃菜，搭配台式家常菜，改良創造了獨特的「邊城料理」。
因為我們人夠多，所以直接點合菜是最快的，直接點上八人份的合菜$3000，然後有不愛的餐點再換掉就OK了。
東西選擇還蠻多的，而且都有分類好，價格方面也還算合理，但我覺得冷飲的價格貴了一點。
感覺上就像綜合的異國料理一樣，泰式料理也有，中式熱炒也有。
如果人數比較少不能點合菜的話，也是有飯麵食類可以選擇。
入座之後先來杯熱熱的茶暖暖胃是一定要的。
鳳梨香茶(壺)$320，這一小小壺的冷飲就要三百多，我個人是覺得這價格好像貴了一點。
撇開價錢不說，這鳳梨香茶的味道還不錯，鳳梨的味道酸酸甜甜，而且還可以吃到鳳梨的果粒，喝下去還會有透心涼的感覺。
白飯到位準備開戰拉！飯也是可以無限添加的。
一開始先送上招待的熱炒，看來應該是肉絲炒筍，算是蠻重口味的一道菜，剛好可以當開胃菜，筍子吃起來不會苦，我個人很怕吃到會咬舌有苦味的筍子，所以吃到很順口的筍子時，很容易會讓我一口接一口吃囉！
蔥油餅+京醬肉絲，這醬料應該是豆瓣醬，要搭配旁邊的京醬肉絲吃，蔥油餅是做成薄片，吃起來不會油膩，還保有一點酥酥的口感。
京醬肉絲吃起來是屬於偏甜的口感，醬汁很濃稠，都緊緊扒住肉絲不放，我覺得蔥油餅光夾上京醬肉絲就很好吃了，不用旁邊的調味料，口感就已經挺重了，拿來下飯也是可以多扒幾口飯。
椒麻雞，這裡的椒麻雞醬料是另外沾的，這樣還可以吃到雞皮酥脆的口感。
不過我覺得邊城的椒麻雞吃起來不椒也不麻，好像在吃普通的酥炸雞，連沾醬也都不會太辣，如果說這到是酥炸雞我會給九十分以上，但如果說這次椒麻雞，我個人是認為不太合格，雖然我覺得這雞肉吃起來還真得不錯，不會太乾也還可以吃到雞肉的肉汁，但是我覺得調味太淡了一點。
蒼蠅頭，這是因為想念月盧的蒼蠅頭才點的，但是上桌之後，疑？？？我的皮蛋呢？？？原來邊城的蒼蠅頭是用酸菜，我覺得少了皮蛋這一味好像就少了一個味道，而且在口感吃起來也有點差，我個人還是愛吃月盧的蒼蠅頭拉！
清蒸檸檬魚，我們好像走到那個餐廳去吃飯，都一定要點個清蒸檸檬魚來吃，不過是那國料理，只要看到清蒸檸檬魚，就會很習慣點來吃，好像有一股魔咒一樣。
邊城的清蒸檸檬魚吃起來還蠻清淡的，調味不會太酸，魚肉也很嫩，如果喜歡清爽口感的看倌應該會覺得不錯。
松阪肉的份量給得很多，而且厚度也很足，上頭還有點綴泡菜，一旁的調味料也是走偏酸的口感。
這松板肉我也很推，吃起來脆脆得很有咬勁，不管配上泡菜還是酸甜的醬料都很獨特，而且烤過的松板肉吃起來又不油膩，上頭灑了一些胡椒，吃在嘴裡還可以感受到胡椒的香味。
邊城蝦球，本來我們是想換成金錢蝦餅，沒有想到當天竟然賣完了，有沒有這麼夯阿？？所以就還是沒有更動，但是這邊城蝦球味道吃起來也不錯，而且蝦子份量挺大顆的，外皮的粉粿的也蠻薄的，剛上桌還會燙口，如果可以舖個鳳梨來吃，我想味道應該會更不錯。
老皮嫩肉，這道菜一直到我們都快吃飽了才上桌，但是.....這道菜是超級下飯的菜色耶，豆腐炸的外酥內軟，搭上小黃瓜很爽口，醬料也是酸酸甜甜的，而且豆腐很容易吸收醬料的味道，所以整體吃起來的口味還蠻重的，所以要搭飯吃才不會感覺到很鹹，可惜了這道菜太晚送上，不然應該很快就被掃盤，因為我覺得這比蒼蠅頭還更好下飯啦！
蝦醬高麗菜，出門在外要吃青菜才會漂漂，邊城蝦醬的味道不會很重，吃起來也是屬於挺爽口的口感，如果比較害怕蝦醬那有點淡淡的腥味，是可以來試試邊城的蝦醬看看，會比較容易接受這味道。
木瓜雞湯，此木瓜非彼木瓜！木瓜雞湯使用的木瓜是雲南特有的一種食材，與雞肉一起燉湯，散發出淡淡的酸味，清爽、不油膩的口感，上桌的時候服務員還會特別在旁邊講解。
湯頭喝起來還真得有股酸酸的味道，但是會有一種回甘的效果，我只能說，我可以接受這湯頭的味道，但是我沒有很喜歡也不討厭，算是一種嚐鮮的口感。
最後這甜點也是招待的，是白木耳甜湯，但是喝起來有點稠稠的，所以我不是很喜歡，我還是愛喝水狀的甜湯拉！邊城很多的菜色其實都有改良過，所以可能會跟外面餐廳吃起來會有點不太一樣，但整體來說，我是覺得菜色還好，這是這間餐廳我有吃過的感覺，不會特別想要再來第二次，但是也不會拒絕再來第二次，整體菜色還算OK，口感也還不錯，也是個可以嚐鮮的餐廳。
延伸閱讀→
[大食怪] 花蓮月盧
5/20：老材房→鯉魚潭螢火蟲初拍記→國聯串燒。
5/21：星爺肉骨茶→翔美雪花冰→七星潭吹海風→邊城茶舖→鯉魚潭螢火蟲二拍記。
5/22：弘宇蛋糕。
心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！
如果喜歡我的文章，請給我右下角一個推，Tks！
地址：花蓮市明禮路26巷10號
電話：(03)834-6550
又是到了令人期待的晚餐時間，這次我們選了邊城滇味料理，仿唐的日式建築，矗立在美崙溪河畔，任誰都會停下腳步，多看一眼。獨特的建築，好像帶領著靠近它的人，穿越現實的時空。
我們訂位的時間是晚上七點半，店裡的人潮還是很多，整個店充滿了很熱鬧的氣氛，我們準時七點半到達，都還有等上10分鐘才可以入座。
我們被安排在靠近樓梯的座位，我覺得店裡的燈光有點太暗，暗到上菜都看不太清楚菜色的樣子，看起來都灰灰暗暗的，這樣第一眼的感覺就有差了耶！
邊城一聽到這個名字不由得聯想起古代邊疆要塞的風光，也像極了電影龍門客棧的情境。邊城裡沒有古龍筆下的葉開傅紅雪，也不是沈從文描寫的茶峒，卻有個像俠女一樣的老闆娘---狄懋蓮，她的自信豪邁及帶鼻音的雲南腔國語也替邊城添了一筆色彩。
老闆娘---狄姊，傳承了媽媽的味道，將傳統的雲南醃菜，搭配台式家常菜，改良創造了獨特的「邊城料理」。
因為我們人夠多，所以直接點合菜是最快的，直接點上八人份的合菜$3000，然後有不愛的餐點再換掉就OK了。
東西選擇還蠻多的，而且都有分類好，價格方面也還算合理，但我覺得冷飲的價格貴了一點。
感覺上就像綜合的異國料理一樣，泰式料理也有，中式熱炒也有。
如果人數比較少不能點合菜的話，也是有飯麵食類可以選擇。
入座之後先來杯熱熱的茶暖暖胃是一定要的。
鳳梨香茶(壺)$320，這一小小壺的冷飲就要三百多，我個人是覺得這價格好像貴了一點。
撇開價錢不說，這鳳梨香茶的味道還不錯，鳳梨的味道酸酸甜甜，而且還可以吃到鳳梨的果粒，喝下去還會有透心涼的感覺。
白飯到位準備開戰拉！飯也是可以無限添加的。
一開始先送上招待的熱炒，看來應該是肉絲炒筍，算是蠻重口味的一道菜，剛好可以當開胃菜，筍子吃起來不會苦，我個人很怕吃到會咬舌有苦味的筍子，所以吃到很順口的筍子時，很容易會讓我一口接一口吃囉！
蔥油餅+京醬肉絲，這醬料應該是豆瓣醬，要搭配旁邊的京醬肉絲吃，蔥油餅是做成薄片，吃起來不會油膩，還保有一點酥酥的口感。
京醬肉絲吃起來是屬於偏甜的口感，醬汁很濃稠，都緊緊扒住肉絲不放，我覺得蔥油餅光夾上京醬肉絲就很好吃了，不用旁邊的調味料，口感就已經挺重了，拿來下飯也是可以多扒幾口飯。
椒麻雞，這裡的椒麻雞醬料是另外沾的，這樣還可以吃到雞皮酥脆的口感。
不過我覺得邊城的椒麻雞吃起來不椒也不麻，好像在吃普通的酥炸雞，連沾醬也都不會太辣，如果說這到是酥炸雞我會給九十分以上，但如果說這次椒麻雞，我個人是認為不太合格，雖然我覺得這雞肉吃起來還真得不錯，不會太乾也還可以吃到雞肉的肉汁，但是我覺得調味太淡了一點。
蒼蠅頭，這是因為想念月盧的蒼蠅頭才點的，但是上桌之後，疑？？？我的皮蛋呢？？？原來邊城的蒼蠅頭是用酸菜，我覺得少了皮蛋這一味好像就少了一個味道，而且在口感吃起來也有點差，我個人還是愛吃月盧的蒼蠅頭拉！
清蒸檸檬魚，我們好像走到那個餐廳去吃飯，都一定要點個清蒸檸檬魚來吃，不過是那國料理，只要看到清蒸檸檬魚，就會很習慣點來吃，好像有一股魔咒一樣。
邊城的清蒸檸檬魚吃起來還蠻清淡的，調味不會太酸，魚肉也很嫩，如果喜歡清爽口感的看倌應該會覺得不錯。
松阪肉的份量給得很多，而且厚度也很足，上頭還有點綴泡菜，一旁的調味料也是走偏酸的口感。
這松板肉我也很推，吃起來脆脆得很有咬勁，不管配上泡菜還是酸甜的醬料都很獨特，而且烤過的松板肉吃起來又不油膩，上頭灑了一些胡椒，吃在嘴裡還可以感受到胡椒的香味。
邊城蝦球，本來我們是想換成金錢蝦餅，沒有想到當天竟然賣完了，有沒有這麼夯阿？？所以就還是沒有更動，但是這邊城蝦球味道吃起來也不錯，而且蝦子份量挺大顆的，外皮的粉粿的也蠻薄的，剛上桌還會燙口，如果可以舖個鳳梨來吃，我想味道應該會更不錯。
老皮嫩肉，這道菜一直到我們都快吃飽了才上桌，但是.....這道菜是超級下飯的菜色耶，豆腐炸的外酥內軟，搭上小黃瓜很爽口，醬料也是酸酸甜甜的，而且豆腐很容易吸收醬料的味道，所以整體吃起來的口味還蠻重的，所以要搭飯吃才不會感覺到很鹹，可惜了這道菜太晚送上，不然應該很快就被掃盤，因為我覺得這比蒼蠅頭還更好下飯啦！
蝦醬高麗菜，出門在外要吃青菜才會漂漂，邊城蝦醬的味道不會很重，吃起來也是屬於挺爽口的口感，如果比較害怕蝦醬那有點淡淡的腥味，是可以來試試邊城的蝦醬看看，會比較容易接受這味道。
木瓜雞湯，此木瓜非彼木瓜！木瓜雞湯使用的木瓜是雲南特有的一種食材，與雞肉一起燉湯，散發出淡淡的酸味，清爽、不油膩的口感，上桌的時候服務員還會特別在旁邊講解。
湯頭喝起來還真得有股酸酸的味道，但是會有一種回甘的效果，我只能說，我可以接受這湯頭的味道，但是我沒有很喜歡也不討厭，算是一種嚐鮮的口感。
最後這甜點也是招待的，是白木耳甜湯，但是喝起來有點稠稠的，所以我不是很喜歡，我還是愛喝水狀的甜湯拉！邊城很多的菜色其實都有改良過，所以可能會跟外面餐廳吃起來會有點不太一樣，但整體來說，我是覺得菜色還好，這是這間餐廳我有吃過的感覺，不會特別想要再來第二次，但是也不會拒絕再來第二次，整體菜色還算OK，口感也還不錯，也是個可以嚐鮮的餐廳。
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5/20：老材房→鯉魚潭螢火蟲初拍記→國聯串燒。
5/21：星爺肉骨茶→翔美雪花冰→七星潭吹海風→邊城茶舖→鯉魚潭螢火蟲二拍記。
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