綠拇指的胡言亂語

店名：廟口鴨香飯、鴨肉麵
地址：新竹市中山路142號
電話：(03)523-1190

跟好久不見的飯哥見面，一開始就先來新竹的指標---城隍廟覓食，飯哥介紹我來這間招牌寫著「鴨香飯的創始店」，店裡的人潮在下午兩店快三點的時候還是很多，門口擺了很多醃燻過後的鴨子，每隻顏色都油油亮亮的，看了肚子也都餓了起來。



因為我怕後面還會很豐盛，所以我們只點了鴨香飯(小)$40和炒空心菜$60。



除了店內主打的「鴨香飯」之外，另外一個主打的就是「鴨肉麵」，鴨肉麵跟鴨香飯有何不同？將鴨肉放入高湯蒸30分鐘，淋上特製醬汁移到另個鍋爐上。鴨肉放在網架上，鍋底舖上滿滿的純糖乾燒燻製，鴨肉燻成紅澄澄的油亮顏色，接下來，就是重點了，「鴨香飯」的肉片一定要無骨切片，相當費工，所以放在飯上的鴨肉都是已經去骨了，吃起來也比較方便啦！



白飯蓋上薄片鴨肉，淋上店家特製醬汁與油蔥酥，加上幾片涼拌小黃瓜和醃蘿蔔，最後在淋上一點鴨油，整碗飯的香味撲鼻而來，讓人不禁食指大動。



將飯和醬汁攪拌均勻之後，每一顆米飯都可以吸收到鴨油和醬汁的精華，鴨肉吃起來很順口，而且還富有肉汁，不會有乾乾的口感，搭上和鴨油味道融合一體的米飯，整碗的鴨香肉就是鴨味十足阿！



叫個鮮炒青菜來均衡一下囉！因為只有我跟飯哥兩個人，也不能點太多的菜，不然很想叫盤鴨肉來喀喀，還有炒鴨血感覺也很好吃的樣子阿！下次有衝新竹的話再來嚐嚐囉！



心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！
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